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In der Volksmythologie erscheinen weiße und rote, graue und schwarze Mäuse; erstere stellen Freude, letztere Unglück oder Tod in Aussicht. Was zu schlecht für diese Verwendung ist, dient als Weckenmehl zur Bestreuung der Cotelettes und der gekochten Schinken; die allerkleinsten und unscheinbarsten Reste aber, die unter keiner Gestalt mehr zur Nahrung dienen können, werden verkohlt, zerrieben, und das gewonnene schwarze Pulver, mit Honig und irgend einer wohlriechenden Substanz vermischt, prangt dann unter mehr oder minder stolzen Namen in den Schaltern der Parfümeurs als probates Mittel zur Erhaltung der Zähne. Somit können Bestellungen nicht mehr angepasst werden. Die Tage werden kürzer, draußen wird es kälter und die Feiertage stehen vor der Tür. Durch seine Lagerfähigkeit, kann er aber über den Winter gelagert werden ohne an Inhaltsstoffen einzubüßen. Reiche Leute bedienen sich derselben, lassen es aber den Hausarzt nicht wissen. Die indianischen Schamanen in Nordkalifornien bedienen sich der Mäuse als Zaubermittel, um anderen zu schaden. Es scheint mir, daß, wenn die Leute über die schlafenden Kinder Mäuse laufen sehen, sie jenes Übel diesen zuschreiben und dann glauben, daß sie durch das Füttern der Kinder mit Mäusen die störenden Nager, die dies bald ausfinden, von weiterer Belästigung abhalten. Zeigen sich weiße Mäuse, so muß man sie freundlich behandeln, wenn man ihrer Hilfe sicher sein will
Sonnenblumenöl hat den Vorteil, dass es selbst sehr neutral im Geschmack ist und dadurch auch das Trüffelöl einen reinen, puren Trüffelgeschmack aufweist. Wir arbeiten mit selbst hergestelltem Trüffelöl sowie echten Trüffeln, die die Teilnehmer als Übungstrüffel mit nach Hause nehmen können. Da sie moderat erhitzt werden können, eignen sie sich auch als Zutat für Fleischgerichte und für ein Risotto – am besten mit Reis aus dem Trüffel-Glas. Trüffel werden am besten am Tag des Einkaufes verzehrt. Der kleine Artikel „Heimathstätte für Heimathlose” in Nr. 6 des laufenden Jahrgangs der „Gartenlaube” hat vielseitiges Interesse gefunden, und diejenigen, deren Theilnahme der schlichte Denkstein Carmen Sylvas mit der Inschrift des Hofpredigers Dr. Kögel geweckt hat, möchten auch die Strophe freundlich aufnehmen, welche Sie in Ihrem Briefe der Inschrift hinzufügen. Um indeß Ihrem Wunsche zu entsprechen, geben wir Ihnen gern ein „Rezept”, „wie man seiner Frau ihre Geheimnisse entlocken kann”, bekannt. Weiße Trüffel erinnern in ihrem Geschmack an Knoblauch. Der weiße Trüffel riecht ausgesprochen intensiv. Weißer Trüffel hat ein moschusartiges, erdiges Aroma und einen komplexen, nussigen Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Honig. Nicht zu viel kochen: Weißer Trüffel sollte nicht zu viel gekocht werden, da er sonst an Geschmack und Aroma verlieren kann
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