Zahlreiche Straßenhändler, auch in Alba, bieten minderwertige Ware zu überhöhten Preisen an. Oder verkaufen überhaupt Knollen, die aus Bulgarien, oft sogar auch China stammen. Die Trüffel werden erst unmittelbar vor dem Abflug geerntet, sortiert und verpackt, so erhalten Sie stets taufrische Ware. Der Geschmack ist viel intensiver als der des weißen Trüffels und er kann gut mit vielen Gerichten kombiniert werden. Er eignet sich daher sehr gut als Aperitif oder zu Fisch, Geflügel und leichten Salaten. Denn durch diese Lebensmittel wird das Trüffelaroma besonders gut hervorgehoben. Im Juny, July, bis zu Ende Augusti geschieht diese Arbeit zu gelegener Zeit, wird mit Händen meistens von kleinen Kindern verrichtet, und nur, wenn man zu viel Kiele hat, und keine Zeit gewinnt, sie mit Händen zu lösen, pflegen einige Wirthe die ungeputzten in einem weiten Reiter stark herumzurütteln, wo zwar mancher Unrath abgeht, der meiste aber doch kleben bleibt, weßwegen diese Art die Kiele zu lösen durchaus zu verwerfen ist. Sie findet in diesem Jahr vom 12. Oktober bis 8. Dezember vor allem an den Wochenenden statt
Trüffeljäger Marolo erklärt das mit der besonderen Erde, den alten Bäumen und der feuchten Luft, die einen Morgen im Piemont oftmals im Nebel, auf Italienisch Nebbia, starten lässt. Piemont (in Italienisch Piedmont) bedeutet „am Fuße des Berges”. Zu den schönsten Städten gehört neben der Hauptstadt Turin mit den Palästen der Savoyer Saluzzo am Fuße der Cottischen Alpen. Neben Trüffel-Versteigerung gibt es regionale Lebensmittel, Weinverkostung und Kochshows. Nach dem Füllen wird nun die neben dem Querschnitt befindliche Darmöffnung über den Steißknochen gezogen und solcher zurückgebogen, wobei es dann des Zunähens nicht bedarf. Auch Alba, die „Stadt der 100 Türme”, bietet neben der Trüffelmesse viele Sehenswürdigkeiten. Trüffeljäger Tino Marolo bietet Touren ab 100 Euro das ganze Jahr über für schwarzen Trüffel, im Herbst für weißen. Hier ein kurzer Überblick der ungefähren Preise: Alba-Trüffel, das teuerste Lebensmittel der Welt, kostet ungefähr 1000 Euro pro 100 Gramm. Hier sei das erbetene Schwein zur Fastnacht – lasse der Kurfürst sagen. Die Region liegt im Nordwesten Italiens und ist nach Sizilien die zweitgrößte des Landes. In der Region um Alba wachsen die Bäumchen direkt zwischen den Weinfeldern. Diese Pilze wachsen vor allem im Boden von Laub- und Mischwäldern. Probieren Sie diese einzigartige Kombination noch heute aus und erleben Sie, wie fantastisch Ihre Gerichte sein können
Da schwarze Trüffel auch durch das Erhitzen nicht an Aroma einbüßen, können sie problemlos mit gekocht werden. Unser Trüffelhobel ermöglicht es Ihnen, hauchdünne Trüffelscheiben zu schneiden, um das volle Aroma und den Geschmack Ihrer Trüffel zu entfalten. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie den vollen Geschmack und das Aroma dieser exquisiten Zutat genießen. Verglichen mit dem Winteredeltrüffel besitzt beispielsweise ein Sommertrüffel nur 20% von dessen Aroma. Des Weiteren können seriöse Züchter entsprechende Nachweise über Gesundheitschecks, Entwurmungen, Impf- und Zuchtpapiere vorweisen.Seine Welpen wird ein guter Lagotto Romagnolo Züchter nicht vor der 8. Lebenswoche von seiner Familie trennen. Bei seiner Arbeit ist der Lagotto äußerst diszipliniert und zuverlässig. Er lässt sich durch nichts von seiner Arbeit ablenken und ist dabei zuverlässiger als ein Trüffelschwein, das so manchen Trüffel lieber selbst verspeist. Der Lagotto Romagnolo hat sich in Italien dank seiner hervorragenden Spürnase einen Namen als bekanntester Trüffelhund gemacht. Der Trüffelhund muss wie alle kleinen Fellnasen Regeln erlernen und am besten einen klar strukturierten Tagesablauf haben. Beim „Grande Bollito Misto piemontese” muss ich passen, probiere aber das butterzarte Lammkarree in einer Barbaresco-Sauce mit aromatischen schwarzen Trüffeln und Polenta
Schmore die Küchlein in Butter und streue hernach Waizenmehl über, giesse aufgekochtes Wasser dazu, auch nimm ein wenig Timian, gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Muscatenblumen, und laß es damit kochen. Aus diesem Grund sind mit Trüffeln versetzte Gewürze wie Salz, Olivenöl und Butter bei Feinschmeckern sehr beliebt. Italienisches, natives Olivenöl extra und die feinste Trüffel: das Ergebnis wird auf jeden Fall köstlich sein. Die Farbe der Gleba variiert von braun bis rosa, weiß bis grau, und es können Adern vorhanden sein. So können sich die Sporen der verspeisten Trüffeln über den Kot der Tiere weiter verteilen und wieder in den Boden gelangen. Trüffeln sind Fruchtkörper (oder Sporen produzierende Organe) der Pilzfamilie Ascomycota. 2 Beim Verzehr wird der größte Teil des Fruchtfleisches verdaut, aber die Sporen gelangen unbeschadet durch den Körper des Tieres. Mit über 100jähriger Tradition und Expertise bietet das Trüffelkontor garantierte Qualität und Frische beim Trüffelkauf zu besten Preisen. Worauf sollten Sie beim Trüffelkauf achten