Алергията към трюфели е много рядка. Преминете към заравяне на тези предмети под земята и възнаградете кучето си след като ги намери успешно. 7. След като кучето започне безпогрешно да намира заровената под земята играчка, започнете ежедневно да го водите на непознато за него място в природата и заравяйте там неговата играчка. Но за разлика от тях, които растат над земята, трюфелите живеят под земята и растат на тъмно. Миризмата и вкусът на един трюфел са много силни. Над 100 различни вида трюфели растат по целия свят, но вие ще намерите един от само 10 вида във вашата храна. През Средновековието те са били осъждани заради неморалната им репутация и само нисшите класи са имали достъп до тях. За щастие, те може да се съхраняват. За съжаление в този период от развитието и обучението си, кучето много бързо променя навиците си и много бързо, ако ви липсва постоянство и желание, влошава качествата си. Ако не искате да консумирате този трюфел веднага, можете да го замразите директно под вакуум. Ето защо това е най-ценният вид трюфел. Установено е, че в този интересен вид гъби се съдържат съединения, наречени феноли, които са с доказано високо антиоксидантно действие. Вече е ясно, че в България също се среща този вид гъба, която не отстъпва по качество на тези, които са познати на запад. Макар и обучено за търсене на летни трюфели, за да започне да намира и Tuber Magnatum Pico, на кучето му е необходимо допълнително обучение и тренировки, защото Tuber Magnatum Pico е с много по-различен аромат от този на летните трюфели. Има силен аромат и леко чеснов вкус. Съдържанието на стероиди пък обуславя леко стероидното им действие, което обяснява защо са се славили като афродизиак. Някои хора са против премахването на почвата прикрепена към трюфелите и решават да ги съхраняват непочистени. Ако купите непочистени трюфели, вие винаги трябва да ги проверявате за вероятните признаци на загниване. В нашата страна няма толкова голямо търсене на трюфели. В тях се намират голямо количество от водоразтворимите витамини от група В, както и витамин С. Друг важен ориентир е рояк мухи или насекоми, които се намират близо до дървото. Трюфелите представляват грудковидни подземни гъби, които нямат стебло и корен. Трюфел продукти с намалени цениите могат да се считат за източник на протеин, но не са подходящи за ежедневната диета на човека поради високата им цена. Трюфелите са чудесен източник на антиоксиданти, съединения, които помагат в борбата със свободните радикали и предотвратяват окислителното увреждане на вашите клетки. За тези, които вече знаят с кои храни искат да приготвят трюфелите си, ефективен начин да подобрите вкусовете на бъдещото ви ястие е да съхранявате тези храни в същата херметична кутия като трюфелите, което ще им предаде ароматите си за няколко дни. За да не загние, на всеки два дни платът се сменя. Наличието на трюфели зависи от разположението на определени видове дървета. Средна гора: Тази по-малка планинска верига в централна България също е домакин на местообитания, подходящи за трюфели, особено в райони с дъбови и лешникови дървета. Но с намирането на трюфела, тревогине не свършват. Но по-важното е, че именно през нощта техните кучешки спътници са в най-добра форма, подпомагани от мъглата, която заглушава звука и закрива обектите. На първо място, от съществено значение е да се разбере, че трюфелът е концентрат от вкусни аромати, които за съжаление са много летливи и следователно, че най-добрият начин за съхранение на трюфели е да не ги съхранявате и консумирате възможно най-пресни. Ще получите много вкус, ако настържете малки количества от него върху храната си точно преди да я консумирате. За това най-добре е да ги поставите в затворен съд (за предпочитане херметичен буркан) върху абсорбираща хартия или поставен върху слой суров ориз. Можете също да замразите трюфелите на филийки, да ги нарежете с мандолина или нож, след което да ги поставите върху алуминиева чиния или незалепваща хартия. Това е щастливо едно куче, което просто се радва на живота и е доволно да присъства на всяка ваша разходка. Традиционно ще се присъди и специална награда на публиката – кучешка къщичка, която ще бъде дадена на най-чаровното куче, избрано чрез аплодисменти на зрителите по време на преминаването на животните по червения килим. Човек, който се движи през нощта като фантом, винаги сам, придружен от куче, което изпълнява само неговите заповеди, човек, който пази най-съкровените тайни на своя занаят – този човек е обвит в мистика. Пуристите дори отказват този метод, като поставят трюфелите в пясъчник в дъното на хладилника. Не случайно тази година на 20 и 21-и Септември 2019 Угърчин ще стане за 4-та поредна година българска Столица на трюфелите. Не се препоръчва такова съчетание да се съхранява повече от две години, иначе алкохолът ще отнеме всички вкусови и ароматни свойства на трюфелите. Съхраняването във фризера се извършва при температури от минус 10° до минус 15°C. Не е препоръчително да замразявате сосове или ястия, приготвени с трюфели. Също така трюфелите могат да бъдат добавени настъргани в сосове с вино или сметана.
