Bei einem Trüffelhobel handelt es sich um einen kleinen Küchenhelfer, der primär dafür bestimmt ist, den edlen Speisepilz in feine Scheibchen zu hobeln. Der Trüffelhobel von Küchenprofi beeindruckt uns durch seine langlebige Konstruktion und sein praktisches Design. Auch in den wärmeren Gegenden Deutschlands kann ein Perigord-Trüffelanbau möglich sein. Wir beraten Sie gerne zur Eignung Ihres Grundstücks und zu den Besonderheiten beim Perigord-Trüffelanbau. Wir denken, dass der Anbau hierzulande einen Versuch wert ist, und engagieren uns in verschiedenen Versuchsplantagen, weisen aber auch darauf hin, dass der Perigord-Trüffelanbau in Deutschland Experimentalcharakter hat. Hauptsächlich lebt sie in Symbiose mit verschiedenen Eichenarten und der Haselnuss, aber selbst unter Kiefern und anderen Nadelholzgewächsen wurde sie schon gefunden. Selbst in Frankreich importieren Händler massenweise chinesischen Trüffel und deklarieren diese als französische Trüffel. Wir arbeiten mit selbst hergestelltem natürlichen Trüffelöl sowie echten Trüffeln, die die Teilnehmer als Übungstrüffel für weitere Trainingseinheiten mit nach Hause nehmen können. Sie ist ideal als Würze für Croutons und Füllungen für Vorspeisen, erste und zweite Gänge, Omeletts und als Basis für alle Trüffelgerichte. Denn die jungen Pflanzen werden erst nach zwei Jahren ins Freiland gesetzt und dann dauert es noch einmal zehn bis fünfzehn Jahre, bis die erste Trüffel geerntet werden kann
Vielleicht nirgends findet sich ein ähnlicher Tummelplatz heroischer Kräfte, ein solches Durcheinander wild zerrissener Felsen und Wuhrsteine, die im Donner der Lawinen beben, vielleicht nirgends hat die Natur mit größerem Aufwande von reizenden gigantischen Mitteln gezeichnet, als hier. Die Narbe ausgenommen, sind für uns die übrigen Blumentheile hier nicht bedeutend. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren – lassen Sie sich noch heute von der duftenden weißen Trüffel verführen! Gerne können Sie Ihre Bestellung auch bei uns vor Ort abholen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, diese Orte zu besuchen, können Sie leicht herausfinden wo man den Weißen Trüffel von Alba kaufen kann, indem Sie eine kurze Suche durchführen. Die Alba-Trüffel ist von September bis Dezember erhältlich.Wenn es um Trüffel geht, ist Zeit das A und O – diese natürliche Delikatesse sollte so schnell wie möglich verzehrt werden. In den kalten Herbst- und Wintermonaten von September bis Januar können Sie den exquisiten Geschmack von Tuber Magnatum Pico genießen, einer weißen Trüffel, die von Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen geschätzt wird. Der knollige, schwarz bis dunkelbraune Fruchtkörper des Tuber Melanosporum wird von weißen Adern durchzogen
Wein: In der Gemeinde Barolo bieten viele Weingeschäfte auch Verkostungen an. Falls es schnell gehen und etwas günstiger sein soll: Direkt neben dem Museum befindet sich das Agrilab: Hier kann man sich an Automaten Weine aus der Region aussuchen und nebenbei Geschichte der Weine studieren. Neben der Frischware könnt Ihr hier auch vor Ort zubereitete Fischgerichte kaufen, unter anderem Paella, Fischsuppe oder Backfisch mit hausgemachter Remoulade oder Kartoffelsalat. In Deutschland stehen sie unter Naturschutz, Trüffel sammeln ist streng verboten. Je nachdem, ob in der Flasche echter Trüffel eingelegt ist oder nicht, wirkt sich das auf den weiteren Prozess aus. Sie ist die am wenigsten starke Sorte in unserem Katalog, aber seien Sie vorsichtig, das bedeutet nicht, dass sie Ihnen keine einzigartige Reise bescheren kann. Man kann sie aber auch luftdicht verpackt einfrieren und so bis zu 1 Jahr lagern. Ab der Kirche führt der Makadamweg durch den Wald bis hin zum Plateau Mjeseca (380 Meter über dem Meeresspiegel). Man nehme eine Handvoll junger Sauerampferblätter, wasche und schneide sie ein, dann schwitze man in 1/2 Ei dick Butter einen gehäuften Eßlöffel Mehl gelb, gebe den Sauerampfer dazu, rühre ihn, bis derselbe weich geworden, was nur einige Minuten dauert, und gieße unter stetem Rühren so viel Fleischbrühe hinzu, als zu einer sämigen Sauce nöthig ist, würze sie mit Muskatnuß und Salz und rühre die Sauce, wenn sie kocht, mit noch eben so viel Butter und 1-2 Eidottern oder mit 1-2 Eßlöffel dicker saurer Sahne ab
Viele Restaurants im Périgord bieten erlesene Trüffelgerichte an. Natürlich lassen sich in der Saison frische Perigord Weißer Trüffel auch auf den Trüffelmärkten oder auch direkt beim Erzeuger kaufen. Wie bei allen Trüffeln beginnt die Saison mit unreifen Trüffeln, die ihren maximalen Geschmack und ihr maximales Aroma noch nicht erreicht haben. In dieser Kombination profitieren beide Bestandteile gegenseitig vom Geschmack des jeweils anderen. Der teilweise nussige Geschmack fügt sich in die Süße ein und wirkt, allen voran, mit Manuka Honig ganz besonders harmonisch. Der Trüffelhobel von Trüffelfreunde schneidet mit einer sehr scharfen Edelstahlklinge den Trüffel in super feine Scheiben. Die Trüffelfreunde Daniel und Francesco aus Darmstadt kennen sich schon seit Kindertagen und haben sich auf die Fahne geschrieben, den duftenden und kostbaren Pilz für jedermann anzubieten. Wir haben die Suche nach Tuber Brumale (Wintertrüffel) intensiviert. Das Périgord liegt im Südwesten Frankreichs – trotzdem wird auch Tuber melanosporum aus Italien oder Spanien «Périgord Trüffel» genannt. Wem der Weg in den Südwesten Frankreichs allerdings zu weit ist, wer aber trotzdem nicht auf frische Périgord Trüffel von geprüfter Qualität verzichten will, der wird beim Trüffelkontor fündig. Schwarze Trüffeln aus dem Périgord (Melanosporum) gehören neben denen aus der Provence und Trüffeln aus Alba (Piemont),Norcia (Umbrien) und San Miniato (Toskana) zu den feinsten und wohlschmeckendsten der Welt, und das Perigord zählt deshalb zu den besten Trüffelgebieten Europas