La venta de trufas blancas es un mercado altamente competitivo y lucrativo. Fig. 5. Los gráficos muestran precios mínimos de venta semanales por mayor (línea azul), precio máximo (línea roja) y precios promedio retail (línea verde). Los compradores de esas trufas las lavan y clasifican posteriormente para ser distribuidas y comercializadas en retail. Sin embargo, su sabor distintivo puede no ser adecuado para todos los paladares o platos. El sabor de la trufa es complejo, terroso y con matices que varían entre las distintas variedades. Se forma en el interior del suelo y suele ser muy olorosa para que ciertos animales, como jabalíes o cerdos salvajes, las encuentren y suelten sus esporas al comérselas. Esta providencia infame suele ser tan común, que todos los días la vemos puesta por obra, aun entre nosotros, pequeñuelos. Otrosí, algunos son que viven lujuriosamente, é tienen barraganas é fijos, é expenden cuanto han de la iglesia; en aquestos es la mosca que ensucia. Los precios son los recibidos en el mercado de la Estación de Mora, Teruel, España y corresponden a trufa sin lavar ni clasificar.
NOTA: Los puntos bajos de precios corresponden a otras variedades de trufa de menor valor distintas a T. melanosporum cuyas exportaciones a USA se dan entre diciembre y marzo. Y los puntos altos de precios entre los meses de Octubre a diciembre corresponde a importaciones de trufa blanca (Tuber magnatum). Para Tuber melanosporum considerar los precios en los meses de diciembre a marzo cada año que corresponde a trufa negra exportada desde Europa. Nuestra familia tiene una amplia experiencia en el cultivo de trufa melanosporum y Trufalia pertenece a la tercera generación dedicada al cultivo del diamante negro de la gastronomía. No se hizo la trufa para la boca del can, así que ellos jamás sabrán que este año el kilo de este hongo (Tuber melanosporum) superará los 1.000 euros y se servirá en restaurantes con estrellas Michelin. En la actualidad, la Tuber Magnatum se encuentran en Italia, Croacia, Kosovo, Bulgaria, Turquía y otros países del este de Europa.
Si te has quedado fascinado con el mundo de los aceites y sus beneficios, te invitamos a explorar más sobre otros aceites igualmente beneficiosos. Descubre los Beneficios del Aceite de Moringa, una guía completa sobre los Beneficios del Aceite de Sacha Inchi, y cómo el Aceite de Copaiba puede contribuir a tu bienestar. Investigaciones sobre los beneficios para la salud de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados disponibles en bases de datos como PubMed o ScienceDirect. Por otra parte, es útil usar como referencia los datos de precios y cantidades comercializadas en Estados Unidos, tanto de trufa europea como australiana, cuyo consumo en general ha ido en franco aumento anualmente en USA. El presente reporte pretende hacer un análisis y dar a conocer el comportamiento de los precios de mercado de la trufa negra durante los últimos 10 años, ya sea en Europa (Francia y España) como también en Estados Unidos. Nuestras plantas truferas se entregan con una garantía de calidad de cada lote producido, que es realizado por laboratorios externos mediante controles y análisis independientes. Siempre es mejor empezar con una dosis baja y aumentar gradualmente hasta encontrar la dosis que te proporciona la experiencia que deseas. Microscópicamente presenta ascos subglobosos con 8 esporas ocres, esféricas, de 19-22 µm (incluida la ornamentación) y decoradas con espinas cónicas, muy puntiagudas, aisladas, de hasta 5 µm de largo.
El armonioso canto de los pájaros era en el lago una monotonía que concluiria por fastidiar si hubiera de permanecerse largo tiempo en esos parajes. El aceite de trufa, especialmente cuando se trata de oliva virgen extra aromatizado con trufa, es más que un simple ingrediente; es una celebración del sabor y el aroma que puede llevar tus platos a nuevas alturas. Te animamos a experimentar con este líquido dorado y a dejarte llevar por su inconfundible aroma y sabor, convirtiendo cada comida en una celebración de la vida y la salud. Su enfoque se centra en brindar consejos fundamentados y aplicables para alcanzar una vida plena y saludable, convirtiendo sus escritos en una fuente valiosa de información sobre trufas y orientación para sus lectores. Nosotros no tenemos comparación directa de precios, por tanto es necesario tener una buena comprensión del mecanismo de precios europeo para establecer precios realistas de trufas vendidas desde productores de Sudamérica.
