BARRAL (l’abbé), littérateur, né à Grenoble vers 1700, mort en 1772, vint à Paris, où il se voua à l’éducation de la jeunesse, et où il se fit estimer par ses qualités. Ses Mémoires ont été publiés par M. Carnot fils, avec une Notice, Paris, 1834, 2 v. BOSSUT (l’abbé Charles), savant géomètre, membre de l’Académie des sciences, né en 1730, à Tartaras près de St-Étienne, mort en 1814, obtint de bonne heure par ses travaux la protection de Clairaut, de d’Alembert et de Camus, fut, par l’influence de ce dernier, nommé professeur à l’école du génie de Mézières, puis examinateur des élèves du génie (1786), ce qui le fixa à Paris; perdit cette place à la Révolution, mais fut replacé sous l’Empire. M. Prunet déclare n’avoir trouvé, avant la germination, presque ni sucre, ni diastase ; mais lorsque les tubercules germent, le sucre et la diastase apparaissent d’abord dans les moitiés antérieures, ainsi que les éléments azotés, et cette proportion se maintient toujours en faveur de ces moitiés, comparativement à ce que l’analyse décèle dans les moitiés postérieures
Plier les filets et les pocher avec vin blanc et un peu de cuisson de moules. Napper de sauce Normande, saupoudrer de truffe hachée, et entourer les filets de grosses moules pochées, remises en coquilles, nappées de sauce Mornay et glacées. Égoutter ; napper la moitié des filets de sauce Crevettes, et l’autre moitié de sauce Génevoise. Filets de Sole Ismaïla. Procéder comme il est indiqué pour la « Sole au gratin » en laissant les filets en longueur, et en tenant compte des prescriptions formulées sur la conduite des Gratins complets. Si votre chien est en bonne santé, sa Truffe noire de Bagnoli doit être de la même taille à gauche et à droite. LA PAUSE (J. DE PLANTAVIT de), savant, né en 1576, dans le Gévaudan, d’une famille protestante, mort en 1651, abjura de bonne heure, reçut les ordres, fut employé par Paul V dans ses relations avec Venise, devint aumônier de Marie de Médicis, puis d’Élisabeth de France; fut nommé évêque de Lodève, prit une part très-active à la révolte de Gaston et de Montmorency, mais échappa à la mort et se renferma depuis ce temps dans les travaux littéraires. Mary cacha sa figure dans le sein de Patt, mais elle en fut bientôt détachée pour recevoir les embrassements de ma grand’mère, puis de mon oncle et enfin de Patt
C’est le miracle bienfaisant de l’amour-propre que peu de gens pouvant avoir les relations brillantes et les connaissances profondes, ceux auxquels elles font défaut se croient encore les mieux partagés parce que l’optique des gradins sociaux fait que tout rang semble le meilleur à celui qui l’occupe et qui voit moins favorisés que lui, mal lotis, à plaindre, les plus grands qu’il nomme et calomnie sans les connaître, juge et dédaigne sans les comprendre. Si mademoiselle de Fontaine obtint ces révélations importantes, elle les dut en partie à l’adresse avec laquelle elle sut interroger son confiant cavalier, du moment où elle apprit qu’il était le frère de son amant dédaigné. BARDILI (Christ. Godefroy), professeur de philosophie à Stuttgard, né en 1761, mort en 1808, a publié plusieurs écrits, dans lesquels il a prétendu réformer la logique et déterminer la nature de l’absolu, que Kant avait posé comme condition de toute science, mais qu’il avait déclaré introuvable
Dresser chaque filet sur une croûte de barquette garnie de purée de laitances truffée, mise à l’état de coulis par addition d’un peu de sauce au Vin blanc ; disposer les barquettes en couronne sur le plat couvert d’une serviette. Napper les paupiettes de sauce Béchamel additionnée de purée de tomate et de poivron, dans les proportions de 2 décilitres de purée de tomate et 50 grammes de poivron en dés, par litre de sauce. Dresser les paupiettes en couronne sur le plat de service. Masquer les filets de farce de poisson à la crème ; les rouler en paupiettes et les pocher au fumet de poisson. Plier les filets et les pocher avec d’excellent fumet de poisson. Plier les filets ; les pocher au beurre ; les dresser au milieu de la bordure, et les napper de fumet de poisson réduit et monté avec 50 grammes de beurre frais. Dresser en turban ; disposer au milieu une garniture de moules pochées au vin blanc et ébarbées ; napper filets et garniture de sauce Normande additionnée de cuisson de moules réduite
Gythium. Elle est auj. le ch.-l. MARANS, v. et port de la Charente-Inf., ch.-l. Sa mort fut pour les Terroristes le prétexte de nouveaux massacres. Devenu par là l’idole du peuple, il exerça sur la marche des affaires l’influence la plus funeste, s’immisça dans le Comité de salut public quoiqu’il n’eût pas de titre légal, et eut la plus grande part aux massacres des 2 et 3 septembre 1792, ainsi qu’à la condamnation de Louis XVI. Élu député à la Convention par un des colléges d’électeurs de Paris, il y siégea à la tête du parti de la Montagne, fit décréter la création du Tribunal révolutionnaire et la formation du Comité de sûreté générale chargé spécialement d’arrêter les suspects, attaqua avec fureur les Girondins, et en fit proscrire 22 au 2 juin 1793. La veille de cette journée, il avait provoqué ouvertement le peuple à l’insurrection : livré pour ce fait au Tribunal révolutionnaire par la Convention elle-même, il avait été ramené en triomphe dans la salle des séances par la populace ameutée. Egalement bêtes. – Le célèbre Boniface, ou De Fré (Paul-Louis Courier belge), a peur des reve- nants, déterre les cadavres des enfants morts sans sacrements pour les remettre en terre sainte, croit qu’il mourra tragiquement comme Courier et se fait accompagner le soir pour ne pas être assas- siné par des Jésuites