10h45 à 11h30 : démonstration culinaire et dégustation : n°1 “Risotto crémeux aux truffes blanches fraîches Tuber Borchii” par les toques Blanches. La volaille étant prête, passer le fonds à la serviette ; le réduire et l’ajoutera une sauce Suprême additionnée de lames de truffes. MONTGAILLARD (G. Honoré ROCQUES, dit l’abbé de), historiographe, né en 1772, de parents nobles, au château de Montgaillard, près de Villefranche (Rhône), mort à Paris en 1825, fit dans sa jeunesse une chute dont les suites le rendirent impropre à l’état militaire auquel il était destiné, et entra au séminaire. S. de Villeneuve-St-Georges, sur le chemin de fer de Paris à Lyon ; 1200 hab. S. de Nicastro; 3200 hab. Le roi ayant tenté de secouer ce joug, il lui livra bataille à Lewes, le fit prisonnier avec son fils, et le força à souscrire un traité ignominieux, 1264. L’année suivante, il convoqua un parlement dans lequel furent admis, avec le clergé et la noblesse, des représentants des bourgs : ce fut l’origine de la Chambre des Communes d’Angleterre. Aux élections législatives anticipées qui suivent, avec le soutien appuyé d’Antoine Pinay, que sa famille connaît bien, Valéry Giscard d’Estaing figure en deuxième position sur la liste du CNIP dans le Puy-de-Dôme, département pour lequel son arrière-grand-père Agénor Bardoux et son grand-père Jacques Bardoux furent longtemps députés
CARPATHOS, auj. Scarpanto, petite île de la Méditerranée, entre celles de Rhodes et de Crète. Vues par Villalobos en 1543, mais oubliées jusqu’en 1689, et négligées encore auj. Les Espagnols en sont les maîtres nominalement. En 1562, le Français Jean de Ribault, envoyé par Charles IX, s’établit dans la Caroline du Sud, et donna au pays le nom de Caroline, en l’honneur de ce roi; mais en 1565 les Espagnols surprirent la colonie française et la massacrèrent. En effet, au moment où je me levais pour prendre congé de la société, le plus grand des jeunes lazzaroni m’aborde d’un air embarrassé, et me prie, au nom de ses camarades et pour l’amour d’eux d’accepter un souvenir, un présent, le plus magnifique qu’ils pouvaient m’offrir, et capable de faire pleurer l’homme le moins sensible. Si vous devez attendre un peu après son extraction du sol, sachez qu’elle se conservera au maximum 15 jours au réfrigérateur, même si cette durée peut légèrement différer en fonction de la variété de la truffe, la fameuse truffe noire se montre par exemple plus périssable que la truffe d’été. Description : Appelé plus communément truffe noire du Périgord ou diamant noir de la gastronomie
47. – C’eſt dans les femmes une violente preuve d’une réputation bien nette & bien établie, qu’elle ne ſoyt pas meſme effleurée par la familiarité de quelques-unes qui ne leur reſſemblent point ; & qu’avec toute la pente qu’on a aux malignes explications, on ait recours à une tout autre raiſon de ce commerce qu’à celle de la convenance des mœurs. 65. – Une femme qui n’a jamais les yeux que ſur une meſme perſonne, ou qui les en détourne toujours, foit penſer d’elle la meſme choſe. Je ne ſors pas d’admiration & d’étonnement à la vue de certains perſonnages que je ne nomme point ; j’ouvre de fort grands yeux ſur eux ; je les contemple : ils parlent, je preſte l’oreille ; je m’informe, on me dit des faits, je les recueille ; & je ne comprends pas comment des gens en qui je crois voir toutes choſes diamétralement oppoſées au bon eſprit, au ſens droit, à l’expérience des affaires du monde, à la connaiſſance de l’homme, à la ſcience de la religion & des mœurs, préſument que Dieu doive renouveler en nos jours la merveille de l’apoſtolat, & faire un miracle en leurs perſonnes, en les rendant capables, tout ſimples & petits eſprits qu’ils ſont, du miniſtère des ames, celuy de tous le plus délicat & le plus ſublime ; & ſi au contraire ils ſe croient nez pour un emploi ſi relevé, ſi difficyle, & accordé à ſi peu de perſonnes, & qu’ils ſe perſuadent de ne faire en cela qu’exercer leurs talents naturels & ſuivre une vocation ordinaire, je le comprends encore moins
MORONE (Jérôme), diplomate italien, né vers 1450, m. en 1529, administra le Milanais, avec le titre de vice-chancelier, au nom de Maximilien Sforza, en 1512, et de François-Marie en 1521. Après avoir poussé Charles-Quint et Léon X contre la France, il proposa aux Vénitiens et au pape de se rapprocher de François Ier. MORNY (Ch. Aug. L. Joseph, comte, puis duc de), homme d’État français, né a Paris en 1811, m. en 1865; fut élevé par la comtesse de Souza, et fit de brillantes études; embrassa d’abord la carrière militaire, servit avec distinction en Afrique, puis (1838) se tourna vers l’industrie. Rendu à la liberté, il devint le secrétaire et le conseiller du connétable de Bourbon, puis de Philibert, prince d’Orange, et fut créé duc de Bovino en 1528. – Son fils, Jean M., né vers 1508, m. en 1580, occupa tour à tour les sièges épiscopaux de Novare et de Modène, fut envoyé en 1542 comme nonce du Saint-Siége en Allemagne pour préparer les esprits à un concile général, réussit dans cette mission, reçut le chapeau de cardinal, et présida le concile de Trente. Depuis trente années s’est développée une industrie qui prospère beaucoup, celle de la lavande, industrie exercée par des gens du pays ou par des spécialistes de Grasse